Cucina Sarda - Torta alla ricotta

La cucina sarda è famosa nel mondo anche per i suoi dolci. Nell’Agriturismo l’Aquila di Arbus, potrete mangiare anche i succulenti dolci della cucina sarda. Di seguito troverete ingredienti e procedimento della Torta alla ricotta.

Ingredienti:

Procedimento: mettere il miele alla ricotta e lasciare insaporire almeno 30 minuti. Lavorare lo zucchero con i tuorli e la scorza di limone sino a che il composto diventa chiaro e spumoso. Montare gli albumi a parte con 1 pizzico di sale che ci servirà per montare più velocemente gli albumi a neve. Aggiungere al composto di zucchero e tuorli: gli albumi,  un po’ di ricotta e un po’ di farina e lavorare. Continuando a lavorare aggiungere la margarina e poco alla volta la  farina , la ricotta, e se necessario un po’ di latte. Mettere il lievito e se necessario altro latte.  Infornare a 190° per 45 minuti e fare la prova dello stecchino per controllare se è cotta.

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