La cucina sarda è famosa nel mondo anche per i suoi dolci. Nell’Agriturismo l’Aquila di Arbus, potrete mangiare anche i succulenti dolci della cucina sarda. Di seguito troverete ingredienti e procedimento della Torta alla ricotta.
Ingredienti:
Procedimento: mettere il miele alla ricotta e lasciare insaporire almeno 30 minuti. Lavorare lo zucchero con i tuorli e la scorza di limone sino a che il composto diventa chiaro e spumoso. Montare gli albumi a parte con 1 pizzico di sale che ci servirà per montare più velocemente gli albumi a neve. Aggiungere al composto di zucchero e tuorli: gli albumi, un po’ di ricotta e un po’ di farina e lavorare. Continuando a lavorare aggiungere la margarina e poco alla volta la farina , la ricotta, e se necessario un po’ di latte. Mettere il lievito e se necessario altro latte. Infornare a 190° per 45 minuti e fare la prova dello stecchino per controllare se è cotta.
